Гугельхупф — Ванильная Баба (немецкая кухня)

Состав:

  • 300 г муки
  • 20 г дрожжей
  • 1/8 л молока
  • 160 сливочного масла
  • 4 желтка
  • 75 г сахара
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • 4—5 ст. ложек изюма
  • 1 ст. ложка рома
  • цедра с 1/2 лимона
  • панировочные сухари.

Способ приготовления:

  1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло,
    сахар, ванилин, ром, цедру и в самом конце желтки.
  2. Всыпать муку и сильно взбить.
  3. Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки. (Тесто можно поставить, накрыв
    крышкой, на 1—2 дня на холод.)
  4. Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое
    место, чтобы тесто подошло.
  5. Выпекать в духовке со средней температурой в течение 1 ч.
  6. Когда баба остынет, осторожно вынуть ее из формы и посыпать сахарной пудрой.

Кроме того, интересно почитать: