Гугельхупф — Ванильная Баба (немецкая кухня)
Состав:
- 300 г муки
- 20 г дрожжей
- 1/8 л молока
- 160 сливочного масла
- 4 желтка
- 75 г сахара
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- 4—5 ст. ложек изюма
- 1 ст. ложка рома
- цедра с 1/2 лимона
- панировочные сухари.
Способ приготовления:
- Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло,
сахар, ванилин, ром, цедру и в самом конце желтки. - Всыпать муку и сильно взбить.
- Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки. (Тесто можно поставить, накрыв
крышкой, на 1—2 дня на холод.) - Затем смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить тестом и поставить в теплое
место, чтобы тесто подошло. - Выпекать в духовке со средней температурой в течение 1 ч.
- Когда баба остынет, осторожно вынуть ее из формы и посыпать сахарной пудрой.