Искусственная пышка на шкварках (литовская кухня)
Состав:
- 180 г фасоли коричневого цвета
- 100 г смальца
- 1 яйцо
- по одной щепотке соли и молотого черного перца
- 20 г дрожжей
- 300 г муки
- сладкий красный перец
- молоко
Способ приготовления:
- Фасоль залить водой, дать ей постоять 12 ч, после чего сварить и пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг.
- Из дрожжей приготовить опару и смешать с ней все продукты.
- Полученное таким образом тесто раскатать пластом, смазать поверхность топленым смальцем, скатать в рулет и оставить на доске на 30 мин.
- Этот процесс повторить трижды.
- Последний раз тесто раскатать скалкой в пласт, круглыми формами или стаканчиком вырезать пышки, смазать поверхность каждой разведенным в молоке сладким красным перцем и выпекать при средней температуре.