Искусственная пышка на шкварках (литовская кухня)

Состав:

  • 180 г фасоли коричневого цвета
  • 100 г смальца
  • 1 яйцо
  • по одной щепотке соли и молотого черного перца
  • 20 г дрожжей
  • 300 г муки
  • сладкий красный перец
  • молоко

Способ приготовления:

  1. Фасоль залить водой, дать ей постоять 12 ч, после чего сварить и пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг.
  2. Из дрожжей приготовить опару и смешать с ней все продукты.
  3. Полученное таким образом тесто раскатать пластом, смазать поверхность топленым смальцем, скатать в рулет и оставить на доске на 30 мин.
  4. Этот процесс повторить трижды.
  5. Последний раз тесто раскатать скалкой в пласт, круглыми формами или стаканчиком вырезать пышки, смазать поверхность каждой разведенным в молоке сладким красным перцем и выпекать при средней температуре.

Кроме того, интересно почитать: