Фарш из мака
1-й вариант
Состав:
- 2 стакана мака
- 2/3 стакана сахара или меда.
Способ приготовления:
- Перед употреблением мак просеивают, промывают несколько
раз в горячей воде, заливают водой и ставят на слабый
огонь, доводят до кипения (или заливают крутым кипятком,
закрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 20—30 мин) - Потом откидывают на сито или на покрытый марлей дуршлаг
и оставляют до полного охлаждения. - Остывший мак пропускают через мясорубку 2 раза, в пропущенную массу кладут сахар
или мед.
2-й вариант
Состав:
- 300 г мака
- 300 г сахара или меда
- 1 яйцо.
Способ приготовления:
- Просеянный мак промывают водой до полного удаления муки,
заливают кипятком, кипятят на слабом огне и откидывают на сито. - Высушенный мак перемешивают с медом или сахаром, пропускают
2—3 раза через мясорубку с мелкой решеткой или вальцовку,
затем перемешивают с сырым яйцом. - В фарш можно добавить
изюм, измельченные орехи.