Кекс белковый

Состав:

  • 8 белков
  • 260 г сахара
  • 140 г орехов
  • 140 г муки
  • 100 г изюма
  • 100 г цукатов
  • 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
  • 50 г масла
  • 1 ст. ложка рома.

Способ приготовления:

  1. Изюм, орехи и цукаты нарезать мелкой соломкой.
  2. После этого взбить белки в крепкую пену, по частям смешать их с сахаром,
    продолжая интенсивно взбивать, затем — с мукой, растопленным
    холодным маслом и смешанными с орехами цукатами.
  3. Приготовленное таким образом тесто положить в смазанную
    жиром и обсыпанную мукой форму и печь в слабо нагретой
    духовке примерно 1 ч.
  4. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кроме того, интересно почитать: