Кекс миндальный

Состав:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 5 ст. ложек картофельной муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 стакан топленого масла
  • 8 яиц
  • 1 стакан рубленого миндаля.

Способ приготоаления:

  1. Масло, смешанное с сахаром, растирают до исчезновения сахарных крупинок.
  2. Не переставая мешать, постепенно вводят по одному яйцу, хорошо все выбивают до состояния однородной массы, а затем смешивают с мукой, крахмалом и мелко порубленным миндалем.
  3. Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на 3/4 ее высоты.
  4. Выпекают кекс при температуре 210—220° приблизительно 10—50 мин.

Кроме того, интересно почитать: