Кекс миндальный
Состав:
- 1 стакан пшеничной муки
- 5 ст. ложек картофельной муки
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан топленого масла
- 8 яиц
- 1 стакан рубленого миндаля.
Способ приготоаления:
- Масло, смешанное с сахаром, растирают до исчезновения сахарных крупинок.
- Не переставая мешать, постепенно вводят по одному яйцу, хорошо все выбивают до состояния однородной массы, а затем смешивают с мукой, крахмалом и мелко порубленным миндалем.
- Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на 3/4 ее высоты.
- Выпекают кекс при температуре 210—220° приблизительно 10—50 мин.