Кулич обыкновенный
Состав:
- 7,5 стакана муки
- 2,5 стакана молока
- 50 г дрожжей
- 20 желтков
- 1 стакан сахара
- 2 стакана растопленного масла
- немного соли.
Способ приготовления:
- Почти всю муку смешивают с молоком, добавляют предварительно разведенные в небольшом количестве молока дрожжи, размешивают и ставят в теплое место.
- Когда опара поднимется, добавляют в нее желтки, растертые добела с сахаром и подогретым
молоком (2 стакана), затем кладут соль и добавляют муку, чтобы тесто получилось нужной густоты, после чего замешивают и дают вторично подняться. - После этого тесто выбивают как можно лучше, кладут в форму, заполнив ее наполовину, дают тесту подняться, а затем выпекают.