Оладьи
Оладьи готовят не только из дрожжевого теста, но и пресные. В отличие от блинов они более толстые, пышные. Оладьи особенно любят в Сибири, на Урале, в Белоруссии, где готовят оладьи из картофеля. Четкого разграничения теста блинного и для оладьев нет. Хотя, как правило, тесто для оладьев более густое. Уже в XIX веке оладьями стали называть блиноподобные изделия, которые были толщиной похожи на лепешку, а в середине имели начинку (обычно сладкую). В начале XX века в московских трактирах готовили удивительные оладьи, сильно сдобные, с огромным количеством сливок, молока, яиц, масла. Их подавали с пылу с жару, с хрустящей жирной корочкой, с которой стекал жир. В те времена не знали,
что такое холестерин, и во время масленицы такие оладьи вместе с блинами были настоящим событием для гурманов. Оладьи подают с маслом, сметаной, вареньем, медом и другими добавками.