Оладьи с морковью, кабачками или тыквой
1-й вариант
Состав:
- Тесто по рецепту «Оладьи основные»
- 4 моркови (или 0,8 кг тыквы, кабачков).
Способ приготовления:
- В тесто за 10 мин до окончания брожения добавить натертую на мелкой терке морковь или тыкву.
- Приготовить оладьи, как указано в предыдущем рецепте,
2-й вариант
Состав:
- 1 кг тыквы
- кабачков
- 1 стакан блинной (или пшеничной) муки
- 1/2 стакана молока
- 2—3 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- соль.
Способ приготовления:
- Очищенную тыкву натереть на мелкой терке и в эту массу всыпать муку, добавить яйца, соль, сахар и хорошо перемешать.
- Вить, помешивая, нагретое до 40—50° молоко, масса должна получиться однородной, без комков.
- Нагреть на чугунной сковороде жир (растительное масло) и деревянной ложкой разложить тесто.
- Обжарить оладьи с обеих сторон.
- Подать горячими со сметаной или маслом.
3-й вариант
Состав:
- 6 стаканов муки
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки уксуса
- 2 ст. ложки масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки соды
- 1 кг овощей.
Способ приготовления:
- Свежие овощи (тыкву, кабачки, морковь) очищают, нарезают дольками и варят в небольшом количестве воды.
- Сваренные овощи пропускают через мясорубку.
- В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавляют яйца, соль, сахар, уксус или простоквашу, всыпают муку, смешанную с водой, и хорошо вымешивают.
- Пекут оладьи на горячей сковороде.