Оладьи с яблоками
1-й вариант
Состав:
- 1 стакан муки
- 1 стакан молока или воды
- 1 яйцо
- 2 ч. ложки дрожжей
- 4 яблока средней величины
- 1/3 стакана масла растительного
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Яблоки промывают, разрезают на 4 части, удаляют семена и мелко рубят.
- Готовят тесто для оладий так, как описано в рецепте «Оладьи с морковью», обжаривают, используя подсолнечное масло.
- Подают оладьи с яблоками к чаю или к кофе.
2-й вариант
Состав:
- 3 стакана муки
- 2,5 стакана молока
- 4 яйца
- 1/2 стакана сахарного песка
- 20 г дрожжей
- 4—6 яблок
- соль по вкусу
- 250 г масла топленого.
Способ приготовления:
- Из одного стакана муки, молока и дрожжей замешивают опару, ставят ее в теплое место для увеличения в 2 раза.
- В готовую опару добавляют оставшуюся муку, сахар, соль, яйца, все хорошо перемешивают и соединяют с мелко нашинкованными яблоками.
- Тесто ставят на несколько минут в теплое место и, когда оно поднимется, выпекают как обыкновенные оладьи.
3-й вариант
Состав:
- 500—600 г свежих яблок
- 2,5 стакана пшеничной муки
- 1,5 стакана воды
- 20 г дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- тертая цедра 1/2 лимона
- соль
по вкусу - 2 ст. ложки сахарной пудры.
Способ приготовления:
- В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, цедру лимона, размешать.
- Всыпать муку и, замесив тесто, поставить его подходить.
- Яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется (не перемешивая его), деревянной ложкой осторожно налить его на раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду.
- После того как оладьи подрумянятся с нижней стороны, на верхнюю еще сырую сторону положить ломтики яблок и, полив их небольшим количеством теста, перевернуть на другую сторону.
- Готовые оладьи со стороны припека обсыпать сахарной пудрой.
- Для припека можно использовать и другие фрукты и ягоды.