Гуштли-нони (узбекская кухня)

Состав:

  • 1 кг муки
  • 40 г дрожжей
  • 2 стакана воды
  • 2 ч. ложки соли
  • 200 г мяса
  • красный перец.

Способ приготовления:

  1. Растворить в 1/2 стакана воды дрожжи, добавить еще 1/2 стакана
    соленой воды и добавлять постепенно муку и остальную воду;
    тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и поставить на 1 ч в
    теплое место.
  2. Тесто раскатать в большую лепешку, толщиной 2 см,
    покрыть ее ровным слоем фарша, свернуть в трубку, перекрутить
    трубку в винтообразный жгут, чтобы фарш хорошо перемешался с
    тестом, разрезать жгут на куски по 100–200 г и сделать из них
    круглые лепешки не толще 0,5 см, густо наколоть посредине.
  3. Выпечь на смазанном противне в духовке.

Кроме того, интересно почитать: