Гуштли-нони (узбекская кухня)
Состав:
- 1 кг муки
- 40 г дрожжей
- 2 стакана воды
- 2 ч. ложки соли
- 200 г мяса
- красный перец.
Способ приготовления:
- Растворить в 1/2 стакана воды дрожжи, добавить еще 1/2 стакана
соленой воды и добавлять постепенно муку и остальную воду;
тесто скатать в шар, покрыть салфеткой и поставить на 1 ч в
теплое место. - Тесто раскатать в большую лепешку, толщиной 2 см,
покрыть ее ровным слоем фарша, свернуть в трубку, перекрутить
трубку в винтообразный жгут, чтобы фарш хорошо перемешался с
тестом, разрезать жгут на куски по 100–200 г и сделать из них
круглые лепешки не толще 0,5 см, густо наколоть посредине. - Выпечь на смазанном противне в духовке.