Кулебяка с визигой

Способ приготовления:

  1. Тесто приготовить, как указано в рецепте «Кулебяка с капустой
    ».
  2. Визигу хорошенько промыть в холодной воде.
  3. Положить в
    холодную подсоленную воду, поставить вариться. Когда визига разварится
    до полной мягкости (если вода будет выкипать, надо доливать,
    чтобы визига всегда была покрыта водой), откинуть ее на решето.
  4. Когда остынет, нарезать ножом, чтобы визига имела вид
    крупной крупы.
  5. Яйца сварить, не переваривая слишком сильно,
    чтобы желток не потерял цвета.
  6. Сваренные яйца нарезать, как визиту,
    нашинковать лук.
  7. Лук потушить, но не докрасна, чтобы сохранился
    аромат.
  8. После этого положить лук, визигу и всю порцию
    масла, посолить по вкусу.
  9. Визигу тушить с луком, пока она согреется.
  10. После этого отставить в холодное место.
  11. В холодную визигу
    положить изрубленные яйца, перемешать и начинить кулебяку.

Кроме того, интересно почитать: