Кыстыбый (кузикмяк) с картофелем (по-татарски)
Состав:
- 300 г теста
- 4 ст. ложки картофельного пюре
- 1 ст. ложка пассерованного лука
Способ приготовления:
- Замесить пресное тесто и дать 20 минут расстояться.
- Затем тесто разрезать на куски, как для пирожков, раскатать на тонкие лепешки и выпекать их на раскаленной сухой сковородке до румяной корочки.
- Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованый лук и все перемешать.
- На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинить горячими.
- Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом.
- Подавать в горячем виде.