Кыстыбый (кузикмяк) с картофелем (по-татарски)

Состав:

  • 300 г теста
  • 4 ст. ложки картофельного пюре
  • 1 ст. ложка пассерованного лука

Способ приготовления:

  1. Замесить пресное тесто и дать 20 минут расстояться.
  2. Затем тесто разрезать на куски, как для пирожков, раскатать на тонкие лепешки и выпекать их на раскаленной сухой сковородке до румяной корочки.
  3. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованый лук и все перемешать.
  4. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинить горячими.
  5. Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом.
  6. Подавать в горячем виде.

Кроме того, интересно почитать: