Пирожки из рубленого теста
Сотав:
- 3 стакана муки
- 300 г маргарина
- 1/2 стакана воды
- 1 ч. ложка уксуса
- 50 г дрожжей
- соль
- яйцо для смазки.
Начинка:
- 300 г копченой грудинки или рулета
- 1 луковица
- перец.
Способ приготовлегния:
- Муку просеять, порубить ее вместе с маргарином, сделать в муке
ямку и влить туда растворенные в воде дрожжи, уксус, соль. - Ножом
порубить тесто с жидкостью. - Сделать из теста лепешку и положить
ее в холодное место на 30 мин. - Затем раскатать лепешку в пласт толщиной
0,5 см и разрезать на одинаковые квадратики. - Один угол квадратика
обмазать взбитым яйцом, в середину положить начинку,
второй угол перегнуть на обмазанный яйцом угол и сжать. - Пирожки
обмазать взбитым яйцом и выпекать до светло-коричневого цвета. - Для начинки копченую грудинку нарезать маленькими кубиками,
лук измельчить, слегка обжарить, поперчить.