Сладкие кулинарные рецепты – все сладости начиная от халвы заканчивая пончиком! - блинчики и пироги, торты и пироженное, мороженное и пончики, зефир и пастила, мармелад и шоколад, и много других сладостей вы сможете приготовить с помощью наших рецептов

Состав:

• 1 кг муки
• 100 г дрожжей
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 л молока
• 4 желтка
• 4 яйца
• 6 ст. ложек сливочного масла
• кукурузного или подсолнечного
• 100 г масла топленого
• сок 1 лимона
• 1 рюмка коньяка.

Для жаренья:

• 1 кг смальца или 1 л растительного масла.

Обсыпка:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 пакетик порошка ванильного сахара.

Начинка:

• 400 г очищенных грецких орехов
• 2—3 лимона
• 300 г сахара.

Способ приготовления:

1. Поставить опару из дрожжей, 200 г муки и такого количества молока, какое необходимо для получения теста, похожего по густоте на сметану.
2. Поставить опару в теплое место, чтобы она поднялась.
3. Желтки, яйца и сахар растереть в пышную массу, добавить молоко, лимонный сок, ванильный сахар, спирт, соль, подошедшую опару и хорошо размешать взбивалкой; затем всыпать
   муку и замесить тесто, постепенно прибавляя растопленный жир.
4. Тесто вымешивать до тех пор, пока на нем не появятся пузырьки, причем оно не должно быть очень густым.
5. Поставить тесто на 20 мин в теплое место, чтобы оно немного подошло, и затем сразу же разделывать пончики.
6. Для этого раскатать половину теста на подпыленной мукой доске в пласт толщиной 2 см и на пласте наметить выемкой кружки.
7. На середину каждого кружка положить 1/2 ложки начинки.
8. Из второго пласта теста, раскатанного на другой доске, вырезать этой же выемкой кружки и каждым накрыть намеченные кружочки первого пласта, следя за тем, чтобы начинка была в центре.
9. Края кружков прижать пальцами и вырезать выемкой пончики.
10. Разложить их на некотором расстоянии друг от друга и дать подойти.
11. Разогреть в кастрюле жир и осторожно опускать в него пончики (они должны свободно плавать).
12. Когда одна сторона пончиков поджарится, осторожно переворачивать их на другую.
13. Готовые пончики разложить на доске и обсыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
14. Остывшие пончики можно класть друг на друга.
15. Приготовление начинки: лимоны порезать кружочками, вынуть семена, положить в фарфоровую ступку и истолочь с сахаром; затем, продолжая толочь, постепенно прибавить пропущенные через
    мясорубку орехи, чтобы получилась плотная масса.