Рулет с картофельной начинкой
Состав:
- 500 г муки
- 20 г смальца
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка уксуса и теплая соленая вода
(количество, необходимое для теста средней консистенции) - 150 г смальца
и 30 г панировочных сухарей.
Начинка:
- 1 кг вареного протертого
картофеля - 6 яичных желтков
- ванилин
- тертая лимонная цедра
- 150 г сахара
- 50 г изюма и пена из 6 белков и 50 г сахара.
Способ приготовления:
- Из перечисленных продуктов вымесить тесто, раскатать пластом,
смазать топленым смальцем, посыпать панировочными сухарями и на 1/3 часть его положить начинку. - Пласт раскатать и смазать
топленым смальцем. - Выпекать изделие при высокой температуре
до румяного цвета.