Рулет с картофельной начинкой

Состав:

  • 500 г муки
  • 20 г смальца
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка уксуса и теплая соленая вода
    (количество, необходимое для теста средней консистенции)
  • 150 г смальца
    и 30 г панировочных сухарей.

Начинка:

  • 1 кг вареного протертого
    картофеля
  • 6 яичных желтков
  • ванилин
  • тертая лимонная цедра
  • 150 г сахара
  • 50 г изюма и пена из 6 белков и 50 г сахара.

Способ приготовления:

  1. Из перечисленных продуктов вымесить тесто, раскатать пластом,
    смазать топленым смальцем, посыпать панировочными сухарями и на 1/3 часть его положить начинку.
  2. Пласт раскатать и смазать
    топленым смальцем.
  3. Выпекать изделие при высокой температуре
    до румяного цвета.

Кроме того, интересно почитать: