Сочни рыбные
Способ приготовления:
- Тесто, приготовленное так же, как и для сочней «Северных», делят на кусочки массой 70 г, скатывают в шарики, после 5— 6 мин расстойки переворачивают, раскатывают в лепешки толщиной 4—5 мм.
- На середину лепешки кладут фарш, изготовленный из рыбы, края соединяют.
- Изделиям придают форму сочней, ставят на 25—30 мин на расстойку, затем обжаривают во фритюре.