Осенний торт «Карета для золушки»

home-recipes-11650
Ингредиенты
Порции: +16
  • разрыхлитель ¾ ч. л.
  • сахар 225 г
  • соль 1 щепотка
  • пиво темное 120 мл
  • кофе растворимый 2 ст. л.
  • сливочное масло 115 г
  • какао-порошок 55 г
  • ванильный порошок 1 ч. л.
  • сметана жирная 120 г
  • яйца куриные крупные 1 шт.
  • мука 120 г
  • мука 175 г
  • разрыхлитель ½ ч. л.
  • сода ¼ шт.
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 150 г
  • растительное масло рафинированное 160 мл
  • корица молотая 1 ч. л.
  • мускатный орех молотый ¼ ч. л.
  • имбирь молотый ¼ ч. л.
  • гвоздика молотая ¼ ч. л.
  • тыквенное пюре 200 г
  • маскарпоне 500 г
  • сахарная пудра 120 г
  • корица молотая 1 ч. л.
  • кленовый сироп 1 ст. л.
  • сливки 115 мл
  • ванильный порошок 1 ч. л.
Шаги
Печать
  • Для шоколадного коржа муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Пиво налить в сотейник, добавить масло.
  • Когда масло растает, вмешать растворимый кофе.
  • Затем какао (я уменьшила в два раза количество какао). Остудить.
  • Яйцо взбить венчиком с жирной сметаной, добавить экстракт ванильного порошка (у меня такого не оказалось и я добавила семена половины ванильного стручка).
  • В яичную смесь ввести пивную. Ничего особенно не нужно взбивать, просто соединить обе смеси.
  • Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160°С духовке около 30 мин (мне понадобилось 35 минут, в любом случае до сухой палочки).
  • Фора разъёмная, 20 см. в диаметре, выстланная пергаментной бумагой. Готовому коржу дать 10 минут остыть в форме, затем переложить его для полного остывания на решётку.
  • Тыкву поставить запекаться в духовку перед началом работы над тортом, можно и заранее. У меня тыква сквош, используется с кожицей, плотная, не водянистая, имеющая интенсивный цвет, вкус и аромат.
  • Готовую тыкву пюрировать погружным блендером. Остудить. Нам понадобится 200 г. тыквенного пюре.
  • Для тыквенного коржа смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями. Отметить масло (масло должно быть без выраженного запаха и вкуса).
  • Взбить яйца с сахаром до посветления в пышную пену, не переставая взбивать влить потихоньку масло.
  • Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160°С духовке около 30 минут (мне понадобилось 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).
  • Оба коржа выложить на решётку, дать полностью остыть.
  • Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и кленовым сиропом. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры, выньте из заранее. Добавить корицу, экстракт ванильного порошка (у меня столовая ложка жидкого экстракта ванили) и сливки. Взбить в крем в течении 2 минут.
  • Коржи разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом, отправить в холод на 1,5 часа. У меня ночь в холодильнике. Украсить на свой вкус.
  • Я украсила свежим инжиром, фисташками и капельками вишнёвого желе.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Осенний торт «Карета для золушки») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Кулинария
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.