Пельмени из рыбной мелочи

home-recipes-2734
Ингредиенты
Порции: +6
  • вода 150 мл
  • яйца куриные 1 шт.
  • соль 2 ч. л.
  • мука 14 ст. л.
  • рыба 700 г
  • сало 150 г
  • соль 1 ч. л.
  • специи 1 ч. л.
Шаги
Печать
  • Самая неблагодарная работа с рыбной мелочью — ее чистить. Удаляем головы, потрошим, тщательно чистим от чешуи, плавников и убираем крупные кости. Затем мякоть рыбы пропускаем через мясорубку. Если вы не любите косточки. похрустывающие на зубах, то лучше сделать это дважды, с начала через крупную решетку, а потом через более мелкую.
  • Чтобы фарш получился более рассольным, добавляем к рыбе свиное сало (можно чтобы было немного мяса). Режем его на небольшие кусочки и тоже пропускаем через мясорубку.
  • Смешиваем рыбу и сало, добавляем по вкусу соль, специи (я использую специальные «для рыбы»). Пюрируем фарш блендером.
  • Замешиваем тесто для пельменей. Яйцо смешиваем с соленой водой, добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. И приступаем к лепке пельменей.
  • Раскатываем кусочек теста в пласт, режем его на квадраты (у меня размером около 5 см с каждой стороны). На каждый квадратик выкладываем по 1 чайной ложке начинки.
  • Залепляем пельмени треугольником, по краю для крепости и резного рисунка прижимаем дополнительно вилкой. Повторяем до полного использования теста и начинки.
  • Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, подаем горячими.
  • Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Пельмени из рыбной мелочи) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Кулинария
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.